| |
 |
|
Noord-Holland
"PURMER" Ost från Nord-Holland som är märkt med den röda BOB-stämpeln. (jämför med appelation controlee)
Denna utmärkelse delas ut av EG och visar att osten är unik på grund av sin originalitet och sitt ursprung. Ostar som är producerade i Nord-Holland har en unik smak, vilket har flera orsaker. Bl.a. har den salt-och fuktrika jorden som består av grässlätter, resulterat i ett näringsrikt gräs, som i sin tur bidragit till en mer smakrik mjölk från gårdarnas boskap. Att man därefter lägger ner ett omsorgsfullt arbete på tillverkningen och mognadsprocessen enligt traditionella metoder, gör den nord-holländska osten unik.
Osten skiljer sig från andra Gouda-ostar på flera punkter:
- områdena där den produceras befinner sig uteslutande i Nord-Holland
- råvaran är 100% nord-holländsk mjölk
- osten är unik i sin smak
- äktheten garanteras genom BOB-stämpeln
Ost från Nord-Holland som är märkt med den röda BOB-stämpeln finns i varianterna:
- krämigt mild
- lättlagrad
- lagrad
- extra lagrad
- långlagrad
- extra långlagrad
- s.k. "classique"
|
 |
 |
