Gammel Knas, 24 månaders mognad. Djup smak. Krispigt knas. Gammel Knas – Havarti på en helt ny nivå.
- Hemleverans över hela Sverige - från 51 kr
Med en ny affineringsteknik lät de osten mogna helt anaerobt. Ingen syre, ingen stress – bara tid. Minst 24 månader av stillhet. Under den tiden händer något som inte går att skynda på: kulturerna börjar arbeta på sitt eget sätt, långsamt, metodiskt, nästan meditativt.
Det är där magin sker.
Sötman djupnar. Syran skärps. Fetman rundas av. Och i den tysta källaren börjar proteinkristallerna växa fram – små, krispiga fragment av tid.
Doften:
Blommigt syrlig, med en antydan av stall och kärnmjölk.
Smaken:
Först den mjuka sötman – frukt, kärnmjölk, en nästan karamelliserad ton.
Sedan syran, den lätta bitterheten, saltet som väcker allt till liv.
Och till sist umamin, den där djupa, lugna smaken som får dig att stanna upp.
Porös och mjuk, nästan smältande. Men så kommer kristallerna – spröda, krispiga, som små gnistor i strukturen. En rytm, en kontrast, en överraskning.
Ingredienser: Mjölk, salt, syrningskultur, ystenzym (mikrobiellt
Vi erbjuder hemleverans för alla våra produkter. Leverans från Gamla Amsterdam kostar från 66 kr i hela landet och skickas med PostNord - Skicka Direkt
Spårbar försändelse till mottagarens brevlåda. Levereras till ombud om försändelsen inte får plats i brevlådan.
Fullständig lista, SEK
| Kg | Pris | L(cm) | L+H+B(cm) |
| 0,25 | 51,00 | 60 | 90 |
| 0,5 | 57,00 | 60 | 90 |
| 1 | 66,00 | 60 | 90 |
| 1-2 | 99,00 | 60 | 90 |
| 2-3 | 122,00 | 120 | 300 |
| 3-5 | 149,00 | 120 | 300 |
| 5-10 | 199,00 | 120 | 300 |
| 10-15 | 240,00 | 120 | 300 |
| 15-20 | 285,00 | 120 | 300 |
PostNord har en leveranstid på 1-2 arbetsdagar. Till vissa orter förlängs leveranstiden. Transporten utförs inte med leveranstidsgaranti. Se leveranstider på https://www.postnord.se/leveranstider
Låt oss plocka ihop en låda med utsökt goda ostar eller välj själv vad du önskar ha i lådan. Har du några funderingar så kan du antingen skriva i chatten, maila oss eller slå oss en signal på 073-342 37 21. Tänk på att vi har fullt upp under julhandeln, så det kan ta några timmar innan vi svarar i chatten eller på mail. Vi tror och hoppas att ni har förståelse för detta. :)
